樱桃需要预冷吗 樱桃预冷的好处 樱桃预冷机厂家地址

一般说来，早熟和中熟品种不耐贮运，晚熟品种耐贮性较强。酸樱桃一般不作长期贮藏，多用于加工。

用于贮藏的樱桃要适当早采，一般提**周收获，带果把采收，尽量避免机械伤。采后立即将果实预冷到0℃，在不**过5℃的温度条件下运输，樱桃宜采用较小的包装，每盒2-5公斤。

樱桃在0-5℃和90-95%相对湿度下机械冷藏，可以延长贮藏期长达30天。采用简单的水喷淋预冷机，可获得较好的降温贮藏效果。

樱桃预冷机技术参数：

生产效率：1-2吨/小时

制冷温度：水温5-15℃

水箱容积：2.5m³

额定电压：380、220V

额定功率：8KW

外形尺寸：5500*1200*1800mm（不含制冷机）

重量：800kg

在诸多预冷方式中，水冷的效果Z好、效率Z高。与风冷方式相比，水冷速度快，一般从25-30℃降到7℃只需要几分钟的时间，水冷能够显著降低果实失重率、腐烂率和果柄的褐变，延缓果实颜色加深和果实硬度的下降，保持较高的可溶性固形物、可滴定酸含量，延长贮运和货架期。水冷还有清洗的作用，预冷水中添加消毒剂，对樱桃还有表面杀菌的作用，樱桃经过水冷后，果实更加洁净和安全。

预冷可以抑制果实的呼吸作用，降低蒸腾失水，减缓果实衰老和失水。樱桃采后及时预冷，可有效降低果实的呼吸强度，减少**物质的消耗，保持果实硬度，延长樱桃贮运期。及时预冷降低温度还可以降低腐烂病菌体内各种酶系统的活性，从而抑制病菌生长，减少果实腐烂的发生。预冷降温还可以提高果实的硬度，减少分级操作中产生的机械伤害。